Jag har ett eget recept på cheesecake-jordgubbar som jag älskar då det blir lagoma portioner att bjuda på.

Portioner:
4 jordgubbar som på bilden

Ingredienser:

4 jordgubbar

~100g riven ekologisk kokos

100g mascarpone

Jag tillsätter också 5st stevia droppar med vaniljsmak men sötning kan uteslutas.

Mixa alla ingredienser utom jordgubbarna till en jämn smet.

Täck jordgubbarna med smeten runt om, som att du skulle gör en chokladboll. Låt stå i frysen i 1- 2 timmar, dela i halvor innan servering.